Namijenjene za intenzivno hlađenje kobasičarskih i suhomesnatih proizvoda

Moguće četiri različite metode intenzivnog hlađenja: hlađenje u struji zraka, hlađenje u struji zraka uz tuširanje vodom, hlađenje u struji zraka uz tuširanje rashlađenom vodom, hlađenje u struji zraka uz tuširanje kombinacijom vode i rashlađene vode uz recirkulaciju vode za hlađenje

PREDNOSTI:

• Smanjeno vrijeme hlađenja do 80% u odnosu na uobičajene sisteme hlađenja
• Produljeno vrijeme održivosti proizvoda zbog usporavanja rasta bakterija
• Ušteda na prostoru jer nije potrebna komora za hlađenje proizvoda
• Smanjenje kala hlađenja čak na 0,5%
• Ušteda vode za hlađenje čak do 60% manje se vode troši u odnosu na standardne načine hlađenja (kod sistema s recirkulacijom čak i više)
• Postižu se vrlo niske temperature u centru proizvoda u odnosu na uobičajeni način hlađenja zbog korištenja otopine soli za hlađenje kod sistema s recirkulacijom